JAVA Coffee Roasters - Meksyk Nahua 250 g

La Laja to firma produkująca kawę, współpracująca z małymi producentami. Położona jest w południowym Meksyku. Aktualnie zarządza trzema młynami, które położone są w trzech regionach: Puebla, Veracruz i Chiapas. La Laja posiada certyfikat Rainforest Alliance, UTZ (program certyfikacji zrównoważonego rozwoju dla kawy, kakao i herbaty) oraz 4C (certyfikat, który działa na rzecz zrównoważonego łańcucha dostaw kawy i poprawy standardu życia rolników). Firma opracowała również programy społeczno-gospodarcze, m.in. produkcję sadzonek dostarczanych producentom, szkolenia, kredyty oraz możliwość udziału w produkcji/przetwarzaniu kawy. La Laja wspiera również miejscową społeczność, organizuje zajęcia rekreacyjne, dzięki którym najbardziej potrzebująca społeczność może się rozwijać i edukować.

Kawa Nahua pochodzi z trzech gospodarstw - Finca Husmaya zarządzanej przez Rodolfo Carcamo Galindo, Finca La Puebla zarządzanej przez Nicolasa Martineza Almanza i La Nueva zarządzana przez Juana Manuela Chacona. Każde z gospodarstw zatrudnia na stałe około 20 osób pracujących przy utrzymaniu uprawy, nawożeniu gleby i odnawianiu najstarszych działek. Do nawożenia gleby używają nawozu przygotowanego z cascary.

Kawa palona jasno - idealna do ekspresów przelewowych, moccamasterów, a także DRIPA, Chemexa i innych tradycyjnych filtrów :). Kawa wychodzi przyjemnie słodka, z nutami czekolady i żurawiny, co dodatkowo potęguje obróbka honey process. Oprócz tego w filiżance odnajdziecie nuty grejfruta.

Pochodzenie: Meksyk
Region: Puebla, Nahua
Producent: Mali producenci
Odmiana: Mix
Obróbka: Honey
Wysokość: 1200 - 1500 m n.p.m
Data palenia: 18.10.2021